Bolo de Cenoura Sem Leite e Sem Ovo!

Cozinhar é uma delícia e quando contamos com a ajuda dos pequenos é melhor ainda.

Meu bebê tem APLV e alergia ao ovo como já contei aqui e aqui. Sendo assim, a saída mais barata e segura é fazer comidinhas diferentes para ele em casa. É muito complicado achar alimentos que não tenham mais de um elemento causador da alergia. As casas especializadas nos produtos geralmente possuem um valor bem elevado e em algumas cidades você talvez nem encontre quem trabalhe só com produtos sem leite, ovo, soja, glúten e outros.

O momento da alimentação é muito importante na vida da criança. Fazer com que ela participe do processo de preparação da comida aumenta o interesse do pequeno pela hora da refeição.

Aqui em casa sempre insiro eles na roda. Raquel já ajuda a lavar os alimentos, preparar o leite dela, passar o doce no pão. Coisas pequenas que eles adoram fazer. Sentir que aos poucos vão ficando independentes.

A receita de hoje é simples e rápida. Um bolo de cenoura delicioso sem leite e sem ovo. Espero que se deliciem fazendo e comendo o bolo junto com seus pequenos.

Ingredientes

• 1 xícara de cenoura picada
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite de coco
• ½ xícara de óleo de canola ou milho
• 1 colher sobremesa bem cheia de fermento

Cobertura

• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó sem leite
• 400 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de margarina sem leite
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de Preparo

1 – Bata a cenoura, o leite e o óleo no liquidificador

2 – Adicione os demais ingredientes e misture

3 – Coloque em uma forma bem untada (forma pequena)

4 – Leve ao forno médio, pré aquecido em 180º por volta de 35 a 40 minutos.

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